Hlavní chod•9. 12. 2023•4 minuty
Lekce z historie Ruska
Polský novinář Witold Szabłowski pátral po ruské kultuře jídla a my si můžeme přečíst, zda ji našel
![Opravdu? (Ze sovětské publikace O chutném a zdravém jídle z roku 1955) • Autor: Profimedia](https://i.respekt.cz/data.eu.cntmbr.com/respekt-prod/respekt-prod/4fe4b1a5-dc27-4762-aa5f-dd86e4683ef4.jpeg?width=3840)
![](https://i.respekt.cz/data.eu.cntmbr.com/respekt-prod/respekt-prod/78421fbf-bc5a-464e-a839-0ec685702870.jpeg?width=3840&height=5736&fit=crop&gravity=0.5x0.5)
![](https://data.eu.cntmbr.com/respekt-prod/respekt-prod/78421fbf-bc5a-464e-a839-0ec685702870.jpeg)
Úkol přečíst pro Respekt tuto knihu na dovolené ve Španělsku se ukázal jako obzvláště krutý. Číst si o cibuli, bramborách, zelí a o celkovém kulturním barbarství Ruska v zemi, která patří k nejvyspělejším gastrokulturám světa, přináší až schizofrenní pocity. I když totiž jíte ve Španělsku to nejlevnější a nejprostší jídlo, stále jde oproti východu o obrovský rozdíl v úrovni. Nakonec ale tento kontrast ukázal i na pointu. Gastronomie je na takové výši jako základna společnosti. Pokud dobře jedí jen její špičky (car, komunističtí kádři, oligarchové – jakási časovaná bomba vrcholu společnosti), kultura jídla se nerozvíjí, ale upadá. V zemi, kde je jídlo demokraticky prostupné pro každého, vzkvétá a rozvíjí se pořád dál. Strom prostě neroste od koruny, ale od země.
Mnoho a na efekt
Předplaťte si Respekt a nepřicházejte o cenné informace.
Online přístup ke všem článkům a archivu