Jíst zdravě škodí zdraví

Ke snídani pohanková kaše, k obědu zeleninový salát a ovocné smoothie. Zapíjíme šálkem bylinného čaje. Tahle nějak si většina z nás představuje ideál zdravé výživy, kterému ovšem zároveň často nedokáže (nebo nechce) dostát.

A možná je to dobře. Psychologové v posledních letech varují, že posedlost zdravou stravou se může nepěkně zvrtnout a způsobit příkladnému strávníkovi víc škody než užitku. Nedávný výzkum ukázal, kdo je poruchou s čarodějným názvem orthorexia nervosa nejvíc ohrožen.

Vděčnost a sýr

Poprvé ji popsal v roce 1997 americký lékař Steven Bratman a měl k tomu ty nejlepší předpoklady – sám si jí totiž v předchozím období svého života prošel. Záliba v alternativní medicíně a vaření ho na sklonku éry hippies přivedla do alternativní komunity žijící ve státě New York, kde Bratman pěstoval biopotraviny a vařil pro své souputníky. Scházeli se tu makrobiotici, jogíni, vegani, vyznavači syrové stravy a všemožných dalších teorií toho, co je zdravé a co není.

Bratman prý brzy trávil přemýšlením o jídle většinu svého času, pod vlivem různých názorů vyřazoval z jídelníčku další a další potraviny a stával s čím dál ortodoxnějším. Stranil se přátel, kteří neměli na životosprávu stejný názor, a časem si už vůbec nedokázal představit, že by se najedl někde v restauraci. Jeho posedlost pomohla ukončit nenápadná událost: Bratman jako dobrovolník vypomáhal v domácnostech penzistů a jednou mu jeden z nich nabídl z vděčnosti uleželý švýcarský sýr. Lékař nedokázal…