Jíst jako pračlověk

„Jaké zázraky se svým tělem provádíte? Nebo jste poslal na odběr místo sebe zdravého souseda? Odpovídají výborné výsledky i vašemu zdravotnímu stavu?“ Jistě s velkým zadostiučiněním si e-mail tohoto znění od své lékařky vyvěsil na Twitter třiatřicetiletý Petr Mára z Prahy. Už šest let trpí ulcerózní kolitidou (UC), neléčitelnou nemocí tlustého střeva, jejíž příznaky se dají jen potlačovat. Pacient, jehož imunitní systém se „zblázní“, si vlastně sám způsobuje záněty, mívá silné bolesti, křeče a krvavé průjmy. Podivné je, že lékaři, přestože se jedná o nemoc trávicího traktu, v případě UC problém moc neřeší stravou. „Jezte jen to, co vás nedráždí,“ bývá hlavní rada a k tomu obecná doporučení o zdravé výživě: celozrnné pečivo, zelenina a ovoce, méně masa. S tukem to nepřehánět a hlavně se vyhýbat tomu živočišnému. 

Márovo zoufalství a odhodlání však byly tak velké, že se rozhodl k radikálnímu experimentu. Udělat pravý opak toho, co mu radili v ambulanci a co doporučují všechny příručky o zdravé výživě. A zvolil paleodietu.

Jak říká název, je to stravování, které vychází ze základních principů výživy pravěkých lidí – jak si ho alespoň jejich současní následovníci představují. Je to skutečně strava hodná lovců mamutů a má tato základní pravidla: Nejezte cukry a škroby (kromě nějakého ovoce a trochy medu), vyhýbejte se i mléku a luštěninám. Naopak holdujte masu, vejcím a ořechům. Nebojte se tuku a cholesterolu. Nestravujte se v pravidelných malých porcích pětkrát šestkrát denně, jak vám radí dietní experti, ale prostě jen tehdy, když máte hlad. Nebojte se trochy půstu a potom pořádně velké porce. Takto přece žili naši předci nejvíce generací, a evolučně je to tudíž nejvýhodnější. Největším omylem lidstva pak byl vynález zemědělství a zavedení obilnin do výživy, konečným „hřebíčkem do rakve“ moderního věku pak vynález rafinovaného cukru.

Právě obilniny a cukr jsou podle této stravovací školy zdrojem obezity, všemožných zánětů, alergií, a dokonce i zvýšeného cholesterolu. Pokud se naučíme používat ze stravy jako hlavní palivo tuk, naše tělo bude pálit efektivněji i své vlastní tukové zásoby. Pro tělo nejsou sacharidy (cukry a škroby) nezbytné, nepostradatelné jsou pouze bílkoviny a tuky.