Jídelní kotva
Comfort food je jídlo, po němž se člověk cítí spokojeně a příjemně, jako by se zachumlal do huňaté deky. Tyto libé pocity má na svědomí mozková chemie: spojení se vzpomínkami či prostý příliv tuků a cukrů.
Když jsme si před pár dny v řecké taverně objednávali večeři, mozek mě směroval na stránky s rybami a mořskými potvorami. Kde jinde si je dát než u Egejského moře. Vnitřní kompas ale oči neomylně vedl pryč od plodů moře k hutným a hřejivým pokrmům, kdy se po jejich snědení člověk cítí, jako kdyby se zavrtal do bezpečného hnízda. Řekla jsem číšníkovi o musaku a pocit spokojené zachumlanosti se dostavil už po pár soustech.
Prolnuté vrstvy mletého jehněčího, bešamelu, brambor a lilku, které řeckou musaku tvoří, z ní dělají jednoho z typických představitelů takzvaného comfort food. Pro tenhle anglický výraz čeština nemá příhodný ekvivalent. Je to zkrátka jídlo pohody a zklidnění, po němž se strávník cítí spokojeně a bezpečně.
Za vůní bramboračky
Předplaťte si Respekt a nepřicházejte o cenné informace.
Online přístup ke všem článkům a archivu
