Tonyho neotravuj

Hvězdný šéfkuchař, spisovatel, hlavní postava cestovatelských kulinárních sérií Bez předsudků a Neznámé končiny Anthony Bourdain je vnímán jako ten, kdo zcela zásadním způsobem změnil pohled na gastronomii – tím, že ji zasadil do společenského i politického kontextu. Anthonyho dlouholetá spolupracovnice Laurie Woolever, která s ním psala některé knihy a byla jeho asistentkou, je pak autorkou jeho biografie Bourdain. Životopis, kterou v českém překladu vydal ke konci minulého roku Slovart. Jak Woolever trefně poznamenává, tohle byla poslední Anthonyho zakázka, kterou prostě musela vzít.

Autorka pro své vyprávění zvolila formu televizního dokumentu – v knize se za sebou střídají výpovědi „mluvících hlav“ v přímé řeči. Autorka k nám sama přímo nepromlouvá, a otiskuje se tak pouze do řazení a volby výpovědí respondentů, které jdou neustále za sebou. Čtení se tak podobá třeba konzumaci twitterové timeline s různě dlouhými tweety, což je pro čtenáře zpočátku trochu stroboskopické, ale postupně tomu přivykne a výpovědi se v druhé půli knihy naštěstí trochu prodlouží. Promlouvá tu škála hvězdných gastroosobností (televizní kuchařka Nigella Lawson, šéfkuchař David Chang, který dnes víceméně přebírá Bourdainovu agendu, Bourdainův přítel, šéfkuchař a buddhista Éric Ripert, cestující šéfkuchař a aktivista José Andrés, známý naposledy svým výsadkem na Ukrajině, režisér Darren Aronofsky ad.), ale i lidé veřejně ne tak známí (přátelé z kuchařských dob, členové filmových štábů či ze CNN,…