Hlavní chod•21. 7. 2024•4 minuty
Rodokmen krásy a šílenství
Třetí řada seriálu Medvěd na první pohled není až tak o vaření a restauračním provozu. Nenechte se však mýlit: právě tady se jde až na dřeň práce v gastronomii.
![](https://i.respekt.cz/pub-cb76fce016a4412f808a369fc6adbfc1.r2.dev/8602f968-4a21-469d-93ac-df033403f343.jpg?width=3840)
Miluji ten kontrolovaný chaos. To organizované šílenství, kterému velím,“ popisuje svou lásku k profesi špičkový šéfkuchař ostatním kolegům a kolegyním a hvězdám v oboru na „hřbitovní hostině“ jedné fine dinning restaurace, kam byli pozváni a kterou se rozhodla její majitelka a šéfkuchařka zavřít. Ne kvůli finančním potížím, prodělečnosti nebo ekonomické krizi, ale protože „vše, co chtěla udělat tak, jak to chtěla udělat a s jakými lidmi, už udělala. Víc už toho chtít nemůže.“ A taky si chce konečně přispat, jet do Londýna, jít na party, poznat nové lidi. Zkrátka žít.
Takové rozhodnutí, uvědomění si toho, že „víc už toho chtít nelze“, není – pokud jste na špici – vůbec snadné. Ostatně celá třetí řada slavného seriálu Medvěd, kterou odvysílal streamovací kanál Disney+ na konci června, je oproti dvěma předešlým sériím (kdy má člověk chuť kvůli neutuchající hektičnosti, hádkám, křiku, stresu, panice a úzkostným stavům hlavních postav umaštěného a nefunkčního chicagského bistra se sendviči s hovězím chaos utnout a zařvat: A dost!) o poznání klidnější a plná místy až filozofického mudrování nad prací těch, kdo se chtějí vyšplhat v gastronomii (a nejen v ní) až na vrchol – a „utrhnout“ si tam michelinskou hvězdu. Opravdu to stojí za to? Když všichni vědí, že za výjimečnost se platí tím, že musím „zastavit a odhodit svůj vlastní život“?
Každá vteřina se počítá
Předplaťte si Respekt a nepřicházejte o cenné informace.
Online přístup ke všem článkům a archivu