Co je to nachos

Minulý týden nám Google přichystal animaci Google Doodle, která připomínala 124. výročí narození vynálezce nachos. Zajímavé. Jenže co my víme o nachos? Budeme tedy googlovat.

Nejprve zadáme „co je to nachos“. Jedná se o kukuřičnou placku (tzv. tortillu) nakrájenou a zapečenou se sýrem a dochucenou papričkami jalapenos. Olé, Google. Jídlo je součástí tzv. tex-mex kuchyně. Proklik: obyvatelstvo Prahy, Brna, ba i Zábřehu na Moravě si zvyklo chodit do restaurace na „mexiko“. Domněle mexická kuchyně je však tzv. tex-mex, tedy americká verze mexického jídla. Skutečná mexická kuchyně je údajně chutnější, sofistikovanější, navíc je součástí nehmotného dědictví UNESCO. Tak Mexikánce moc nedrážděte. Caramba!

A nyní již „historie nachos“. To bylo tak. V roce 1943 bylo město na mexické hranici Piedras Negras rozpálená, ospalá díra, ostatně stejně jako město Eagle Pass na americké straně. Tam se nacházela základna pro výcvik amerických letců, a jakkoli to bylo důležité zařízení, manželky důstojníků se tam celé dny nudily. Zpestřením pro ně tudíž byl i výlet do Piedras Negras. V době brzkého oběda zavítaly do tamního vyhlášeného restaurantu Victoria Club. Ovšem znáte Mexiko. Kuchař ještě nedorazil, nikde nikdo, jen pomenší Maître d’ (proklik: vrchní číšník) s knírkem se snaží zachránit situaci. V kuchyni našel tortillu a trochu čedaru. A už se to nese, señoras. Nachos Especiales.

Nachosova specialita. Říká Google překladač. Vrchní se totiž jmenoval Ignacio Anaya García. Ignacio…