S Evou Pechovou o vietnamské komunitě

Eva Pechová

 vystudovala vietnamistiku na Filozofické fakultě Univerzity Karlovy. Absolvovala stáž na Národní univerzitě v Hanoji, ve Vietnamu pobývala i pracovně, byla 2 roky pracovnicí Velvyslanectví ČR v Hanoji. V současné době se angažuje v neziskovém sektoru. Je předsedkyní sdružení

Klub Hanoi

, pracovala také pro organizace

Člověk v tísni

a 

La Strada ČR

. Má dlouholeté zkušenosti s vietnamskou komunitou v ČR, je odbornicí na vietnamské tradice a kulturu. Aktivně udržuje kontakty se zástupci vietnamské komunity v ČR, zejména s mladou generací.

„Vietnamci si opravdu dokážou užívat života, a je to znát i na jejich kuchyni,“ vysvětluje vietnamistka Eva Pechová. „Pochoutkami se také slaví všechny významné události. Proto se také ve Vietnamu používá slovní spojení ,jíst Nový rok‘ nebo ,jíst svatbu‘,“ říká.
Od zbytku Asie odlišuje vietnamskou kuchyni hlavně používání čerstvých aromatických bylinek. Další charakteristickou chutí je právě rybí omáčka, kterou tu používají stejně rutinně jako jinde sůl. Na jihu blíže k Thajsku se vaří i z kokosového mléka. Vietnamská kuchyně je dosti zdravá: tolik se tu nesmaží, jídlo se spíš dusí. Zato se ovšem používají hrsti glutavitu, tedy glutamátu sodného, což je asi největší výhrada proti vietnamské dietě.
O tom všem ale mají Češi jen matnou představu, pokud se s tím tedy neseznámili buď přímo ve Vietnamu, nebo v restauraci v některém světovém velkoměstě (z článku Karolíny Vitvarové-Vránkové v Respektu 23/09).

(On-line rozhovor je hodinový, je tedy časově ohraničen, proto výběr dotazů a také rozsah odpovědí je na odpovídajícím. Rozhovory podléhají pravidlům diskusního fóra uvedeným v obchodních podmínkách. Vámi vložené dotazy se zobrazí s malým časovým zpožděním.)

:06Mirek KonrátDobrý den, chtěl bych se zeptat čím je dána podnikavost vietnamců? Je to věc povahy, národna nebo touha uspět v cizí zemi?11:18Eva PechováMyslím, že kombinací obojího. I ve Vietnamu každý druhý člověk touží mít vlastní obchod. Zároveň v ČR jsou k extrémní podnikavosti Vietnamci často nuceni ekonomickou situací, která je mnohdy složitá. Často se musí velmi snažit, aby uživili své děti, které v ČR už chodí do škol. Zároveň jsou v ČR někdy limitováni svojí jazykovou (ne)vybaveností – nemohou svůj obchod opustit a nechat se zaměstnat v nějaké firmě, protože neumějí dostatečně česky.:15Ivan RoklChtěl bych se zeptat, to že Vietnamci se zde dobře aklimatizovali je dána podle vás čím? Třeba ostatní národy s tím mají problémy, ale oni to zvládli skvěle.11:44Eva PechováNevím, které ostatní národy myslíte… Je nicméně pravda, že ač se to mnohým Čechům nezdá, Vietnamci se u nás obecně velmi přizpůsobili a naučili se spoustu věcí, které jsou pro ně nové. Třeba co se týká norem společenského chování. To, že jsou (jak se často říká) „nenápadní“, znamená, že už museli ujít kus cesty v integraci, protože jejich původní kultura a společenské zvyklosti jsou dosti odlišné. Myslel jste toto onou „aklimatizací“?
Bohužel velká část vietnamské komunity stále nemá dostatek motivace ke studiu češtiny, což jim následně brání k hlubší integraci do společnosti v ČR.:40Jarmila ŘezníčkováBydlíme na malém městě a potřebuji doučovat vietnamského chlapce (3.třída) češtinu. Jaké knihy a kontakty na zkušenější vyučující byste mi doporučovala?11:19Eva PechováMůžete si na stránkách našeho sdružení (www.klubhanoi.cz) zdarma stáhnout knihu S vietnamskými dětmi na českých školách, kde jsou popsány některé problémy při výuce vietnamských dětí. Kniha zároveň obsahuje základní přehled fungování vietnamské rodiny, popisuje hodnoty ve vietnamské společnosti a podobně. Dále Vám doporučuji poohlédnout se po Překladovém slovníčku základních pojmů učiva ZŠ – vydáno v roce 2002 v SPN. Dále se zkuste obrátit na některou ze škol, kam chodí větší počet vietnamských dětí a kde mají s jejich výukou již zkušenosti. Můžete zkusit napsat například na ZŠ Meteorologická v Praze, kde se tímto problémem dlouhodobě zabývají.:05Karek LhotákJak přistupují samotní Vietnamci žijící ve Vietnamu ke svým krajanům žijícím zde?11:25Eva PechováRůzně. Mnoho vietnamských rodin je ekonomicky závislých na penězích, které jim posílají jejich příbuzní ze zahraničí. Často mají lidé ve Vietnamu poněkud zkreslené představy o životě v Evropě a někdy závidí svým krajanům, kteří v Evropě pracují. Mnoho lidí ve Vietnamu má o životě v ČR falešné iluze a zadlužují celý svůj majetek, aby k nám mohli vycestovat.:37P. VandasKterou vietnamskou specialitu máte nejraději a doporučíte ji?11:29Eva PechováMálokteré jídlo z vietnamské kuchyně mi nechutná a ze všech lahůdek, které Vietnam nabízí, se těžko vybírá nejoblíbenější specialita. Nyní bych měla chuť třeba na nom – jakýsi vietnamský míchaný salát. Má mnoho variant ingrediencí. V mé oblíbené verzi je složený z nastrouhané papáji, mrkve, ze sušeného hovězího masa a posypaný praženými arašídy. Vše je zalito zálivkou z česneku, cukru, pálivých papriček, soli, octa a rybí omáčky (možná ještě nějaké další ingredience, kterou si nyní nevybavuji). Nom Vám určitě doporučuji, ale musíte si na něj zaletět do Vietnamu, protože u nás jej asi nakoupíte. Už se moc těším, až se v pražských ulicích objeví vietnamské restaurace podobné těm berlínským…:09Martin BatěraVím, že příroda a krajina Vietnamu jsou krásné, proto se zeptám: jaký vztah mají Vietnamci žijící v ČR k naší krajině?11:30Eva PechováJeden sociologický výzkum kladl Vietnamcům otázku, co oceňují na životě v ČR. Jedna z odpovědí, které se objevily nejčastěji, bylo právě kladné hodnocení krajiny a přírody v ČR. Je zde příjemné klima, spousta prostoru a pestrá krajina. Občas jsem se setkala také s názorem, že některým Vietnamcům připadá česká krajina až poněkud pustá a bez lidí. Hlavně hned po příjezdu jsou překvapeni, jak řídce je ČR obydlena.:42MagdaJak moc jsou Vietnamci hrdí na svou kultury, dějiny své země a tradice? Jak přistupují k ženě z Evropy jako jste vy?11:33Eva PechováVietnamci jsou velmi hrdí na historii své země i na tradice. Myslím, že mají k těmto věcem úplně jiný přístup než většina Čechů. Musíme si uvědomit, že se jedná o poměrně malou zemi, která však úspěšně bojovala s mnohem většími národy. Až jednou bude ve Vietnamu vydán Švejk, jsem zvědavá, jak bude tato kniha pochopena…
Vietnamci se ke mně chovají velmi slušně (ostatně jako obecně ke všem cizincům), ale někdy cítím, že by pro mě bylo výhodnější být při některých jednáních mužem:-):42Gabriela DackováSpolupracuje vaše sdružení s vládou a podílíte se na tvorbě přistěhovalecké politiky?11:47Eva PechováVliv našeho sdružení není natolik velký, abychom se mohli přímo podílet na tvorbě přistěhovalecké politiky. Ale snažíme se o to alespoň nepřímo: upozorňujeme na palčivé problémy, chodíme na diskuse apod.:06M. BalogJe velký rozdíl ve smýšlení Vietnamců mladé generace žijících v ČR a těch starších?11:51Eva PechováDomnívám se, že ano. Mnoho lidí z první generace Vietnamců, kteří k nám přišli před například dvaceti lety, konzervuje uvnitř komunity tradice a chování, které bylo tehdy aktuální ve Vietnamu. Naopak mladá generace Vietnamců, která v ČR vyrostla, vstřebala českou kulturu a zná ji mnohdy lépe než kulturu svých rodičů.:26I. SatlerProč tedy Vietnamci při přípravě jídel používají tolik glutamátu? Určitě to přece nevycházá z jejich tradic, nebo ano? A vědí o jeho nezdravosti?11:58Eva PechováVe Vietnamu se prozatím tolik nedbá na kvalitu potravin, zejména co se barviv, zvýrazňovačů chutě a jiné chemie týká. Občas tam cizinci překvapí i tvrzením, že ze zdravotních důvodů nejedí maso. Ještě na začátku 80tých let byla ve vietnamu bída a lidé ještě nyní oceňují spíše kvantitu než kvalitu. Také to souvisí s nedostatkem informací, který například na vietnamském venkově určitě je. Myslím, že je to otázka času, kdy i ve Vietnamu bude používání glutamátu klesat.:39Roman PetrákJe Klub Hanoi propojen s aktivitami pana Wintera?
Jak hodnotíte právě schválené směrnice Evropské komise týkající se migrace (píše o tom i Respekt - http://respekt.cz/analyza/c1–37323370-smernice-proti-novodobemu-otrokarstvi/ )?12:02Eva PechováKlub Hanoi není proojen s aktivitami pana Wintera. Novou směrnici jsem zaznamenala, ale prozatím jsem neměla čas si ji prostudovat. Doufám, že povede ke zlepšení situace cizinců v ČR, kteří jsou na našem území někdy vykořisťováni i obchodováni.:56Dalimil V.Trochu odbočím, ale zajímalo by mne, kterým politickým uskupením a prudům jsou zdejší Vietnamci nakloněni, i když třeba nevoliči? Zajímají se alespoň minimálně o zdejší politiku?
Jak velká je občanská angažovanost v samotném Vietnamu?12:10Eva PechováStýkám se převážně se zástupci mladé generace Vietnamců a mám pocit, že jsou zaměřeni spíše pravicově. Ale setkala jsem se i s levicově orientovanými názory. Nebo ještě přesněji: myslím, že mezi nimi a českou mládeží nejsou velké rozdíly. Ohledně starší generace se neodvažuji jejich politické smýšlení odhadovat. Myslím, že na zdejší politiku často nemají čas.
Ve Vietnamu je občanská angažovanost malá. Je to stále komunistický stát. Komunismus je tam jiného ražení než ten v bývalém Československu, avšak rozhodně nijak nepodporuje nějaké samostatné občanské aktivity. Vyjma aktivit charitativních, tipu: pomoc sirotkům, nemocným atd…:15kubaJak se mate?12:12Eva PechováJde to. Děkuji za optání:-):58Lenka JeřábkováCo je tradičním vietnamským svatebním pokrmem?12:14Eva PechováNejtradičnější a nezbytná je lepkavá rýže xoi obarvená na červeno. Dále záleží na majetku rodiny, které pokrmy připraví.