Dopis z Kodaně

Je pár minut po poledni a z mostu Inderhavnsbroen je vidět pestré hemžení lidí kolem impozantní budovy, bývalé továrny na papír. Je obklopená dobrou architektonickou společností – hned naproti přes kanál stojí Dánské královské divadlo, opodál pak supermoderní pavilon Opery, s více než 41 tisíci metry čtverečními největší budova v Dánsku.

Všechnu tu směsici lidí před bývalou papírnou spojuje jedno – mají hlad. Copenhagen Street Food je totiž jedním z mála míst, kde se dá najíst od 50 do 100 dánských korun (v přepočtu od 180 do 360 Kč). Levněji už to v drahém hlavním královském městě nejde.

Právě to byl jeden z důvodů, proč před dvěma roky Jesper Møller otevřel obří „továrnu“ plnou pouličního jídla. Tento majitel několika úspěšných restaurací se chtěl pustit do něčeho nového – co bude tak nějak dostupné pro všechny, tedy levné, a přitom lákavé a navíc na jednom místě. A tak na Papírovém ostrově, jenž získal název podle bývalé papírny, otevřel globální centrum jídla, o sobotách a nedělích okořeněné také kulturou.

Kodaňští si tady v obří hale mohou vybrat, zda si dají brazilský steak, kašmírské kuře na másle, veganskou pochoutku z Kolumbie, tradiční pouliční jídlo z Anatólie, tedy pita chléb s grilovanou zeleninou a sýrem či halal masem. Dát si mohou taky třeba sushi, ve Fala Fala baru falafel s čerstvou zeleninou a různými chilli omáčkami nebo dánskou street klasiku, hot dog, oblíbené klobásy pølse nebo různé varianty vepřových a rybích karbanátků s majonézou či…