Prostě chléb

Když věhlasný berlínský sběratel umění pořádal raut pro pár vybraných známých. Anebo v Paříži či Stockholmu, když některá módní značka představuje novou kolekci. Na takové akce si občas pozvou miss Elmlidovou a její chlebový catering. Nabízí tu hostům chléb, někdy s máslem. Nic víc.

Důvěra k průmyslově vyráběným potravinám klesá, lidé si stěžují, že nevědí, co v nich je a proč. U chleba je to zvlášť patrné. Odjakživa na jeho přípravu stačily tři ingredience: voda, mouka, sůl, a k tomu už jen čas, trpělivost, zkušenost. Dnes některé chleby obsahují až třicet různých přísad: emulgátory, enzymy, konzervátory, stabilizátory. Lidský vklad příliš třeba není.