Ve hvězdách•7. 6. 2008•5 minut
Chutný recept, jak přežít válku
Geniálně jednoduchých vynálezů měla Elsie Widdowsonová na kontě víc. Když před osmi lety umírala, byla nejoceňovanější ženou-vědkyní v historii britského království.
![Astronaut](https://i.respekt.cz/www.respekt.cz/images/astronaut.png?width=640&height=1500&fit=crop)
![• Autor: Respekt](https://i.respekt.cz/respekt.mgwdata.net/32341f/2009/03/20798720_2008-1312-mobr-64R242008n.jpg?width=3840&height=5569&fit=crop&gravity=0.5x0.5)
![](https://respekt.mgwdata.net/32341f/2009/03/20798720_2008-1312-mobr-64R242008n.jpg)
![Fotografie: Někdo to rád jednoduché. (Elsie Widdowsonová) - Autor: MRC Human Nutrition Research • Autor: Respekt](https://i.respekt.cz/respekt.mgwdata.net/63f660/2009/03/20798700_2008-1312-vobr-64R242008.jpg?width=3840&height=5581&fit=crop&gravity=0.5x0.5)
![Fotografie: Někdo to rád jednoduché. (Elsie Widdowsonová) - Autor: MRC Human Nutrition Research](https://respekt.mgwdata.net/63f660/2009/03/20798700_2008-1312-vobr-64R242008.jpg)
Kdy byli Angličané nejzdravější? Odpověď možná překvapí, ale s jistým zjednodušením platí: za druhé světové války. Právě tehdy totiž dostala mladá vědkyně z Cambridge za úkol vymyslet, jak může národ přežít v izolaci a v omezených podmínkách domácího zemědělství. Po několika měsících experimentování předala ministrovi pro výživu prostý recept – stačí chléb, brambory a zelí, v nich je všechno potřebné. Geniálně jednoduchých vynálezů měla Elsie Widdowsonová na kontě víc. Když před osmi lety umírala, byla nejoceňovanější ženou-vědkyní v historii britského království.
Setkání nad hrnci
Někomu se prostě děti vyvedou. Manželé Widdowsonovi počátkem 20. století vycítili, že jejich dcery Eva a Elsie mají mimořádný talent a navzdory dobovým zvyklostem jim dopřáli ty nejlepší školy. Eva (později provdaná Craneová) vystudovala jadernou fyziku, ale stala se světově uznávanou odbornicí na chov a výzkum včel. A Elsie šla (coby teprve devátá žena v historii školy) studovat chemii na Imperial College v Londýně. Už během studií ji zaujalo složení jídla a doktorandskou práci tak sepsala o výživných vlastnostech jablek.
Pro dnešního člověka, na něhož se odevšad sypou informace o nutričních hodnotách a doporučení znalců zdravého životního stylu, je těžké si představit, že ještě před šedesáti lety společnost o výživě nevěděla prakticky nic. Elsie neznámé území…
Předplaťte si Respekt a nepřicházejte o cenné informace.
Online přístup ke všem článkům a archivu